GALLETAS DE JENGIBRE

Ya estamos casi de lleno con los preparativos de las fiestas Navideñas. Admito que yo este año voy con un atraso descomunal, pero mañana como cada año, toca preparar las deliciosas galletas de jengibre para celebrar la llegada de la Navidad.

Así que hoy si os apetece, id poniéndoos el delantal, e incluso si tenéis peques ponédselos a ellos, y vamos a preparar todos juntos unas cuantas de estas deliciosas galletas.

INGREDIENTES

4 tazas de harina

1 cucharada de levadura en polvo

2 cucharaditas de jengibre molido

2 cucharaditas de canela molida

1/4 cucharadita de clavo molido

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar moreno

1 huevo grande

1/2 taza de miel o melaza

PREPARACIÓN

Empezamos mezclando todos los ingredientes secos (canela, clavo, harina, jengibre y levadura).

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que ambos ingredientes estén totalmente mezclados e incorporamos la miel o melaza y el huevo. Seguimos batiendo bien hasta que nos salga una mezcla uniforme.

A continuación introducimos la mezcla de los ingredientes secos, y vamos mezclando hasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible.

Un truco, si te queda muy pegajosa pon un poco más de harina, así será más firme y manejable, pero no os paséis, porque si os excedéis, las galletas pueden quedar más duras de lo normal al hornearlas.

Una vez hecha la masa, la introducimos en una bolsa de plástico sellable o un recipiente que sea hermético y la dejamos "reposar" durante un par de horas en un lugar fresco (no nevera). Podéis aprovechar para terminar la decoración o haceros una mascarilla, manicura...

Encended el horno a 180ºC para pre-calentarlo mientras nos ponemos a estirar la masa con un rodillo. Lo podéis hacer encima de un papel de pergamino para que se os deformen a la hora de pasarlas a la bandeja de horno, o espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Recordad, que la masa es pegajosa.

Cuando ya la tenéis bien extendida, llega el momento de sacar vuestros moldes de casitas, estrellas, corazones, árboles de navidad, el hombrecito de jengibre, o la forma que más os guste, y ponerlas en una bandeja de horno.

Hornear entre 11 y 15 minutos si habéis hecho unas galletas grandes, y de 6 a 8 si son pequeñas (son cálculos aproximados porque dependerá también de la potencia del horno, lo gruesas que sean, vamos, a veces he sobrepasado con creces esos tiempos. Lo que hago yo es simplemente ir vigilando, momento que aprovecho para ir limpiando cacharros y demás, hasta que los borden se tiñen de un color marrón. Otro truco, calcular más o menos cuánto tiempo han tardado en hacerse la primera bandeja, y más o menos calcular lo mismo para las demás, siempre y cuando sean del mismo tamaño y más o menos del mismo grosor).

Una vez horneadas, las dejamos que se enfríen en una rejilla y, ahora es cuando llega la parte que más me gusta, la decoración.

Obvio que vuestra imaginación va a ser vuestra mejor arma, virutas chocolate, lacasitos... pero por si os interesa, os dejo la receta para hacer el glaseado típico de este tipo de galletas.

INGREDIENTES

1 claras de huevo

100 gr de azúcar glas

Zumo de medio limón

Colorante alimenticio (opcional)

PREPARACIÓN

Bate la clara a punto de nieve y ve añadiendo poco a poco el azúcar glas y unas cuantas gotas de zumo de limón, y ya tienes el glaseado hecho para decorar tus galletas.

Si quieres darles color, añade unas gotas de colorante.

¿Vosotr@s hacéis galletas de jengibre? ¿Cómo es vuestra receta?

¡Un saludo maj@s!