Con setas, con espinacas, a la milanesa, al pesto, al cava, al limón, de tomate... y creo que podría estar horas y horas citando los ingredientes que podéis utilizar para cocinar un rico risotto en casa.
Así pues, podríamos decir que es un plato con una versatilidad excepcional, y si le sumamos su fácil elaboración más todo el aporte nutricional que tiene, podríamos decir que es uno de los platos más saludables de la cocina italiana.
Hoy os propongo una deliciosa receta de risotto al azafrán, que como no, podéis adaptar a vuestro gusto. Admito que el azafrán es un ingrediente que se usa mucho en este plato, así que incluso podría haberlo llamado de otro nombre, risotto amarillo, por ejemplo, pero me parecía más "chic" llamarlo así.
Pero antes, vamos a culturizarnos un poco.