BROWNIE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Ya sabéis que soy de las que piensa que realizar de vez en cuando según que tipo de recetas para darnos un capricho culinario, no está reñido con llevar una alimentación sana y saludable.

Es decir, si mantenemos un estilo de vida en términos generales, saludable, es normal y lógico, o eso creo, que no tengamos ningún tipo de remordimiento por el hecho de "pasarnos" un día (o varios).

Así pues, hoy he decidido facilitaros la receta de un espectacular brownie de chocolate y café.

Antes de facilitaros la receta deciros que, podéis modificarla a vuestro antojo, es decir, hay gente que le gusta añadirle nueces, otras no, dar un toque con naranja u otros sabores que combinen bien con los ingredientes principales, etc. 

Es decir, esta receta no deja de ser, digamos, una referencia sin más, la cual podemos personalizar a nuestro gusto, para así obtener la explosión de sabores que más de adapte a nuestras preferencias.

Dicho esto...¡vamos a ello!

INGREDIENTES

325 gramos de chocolate negro (tableta)

200 gramos de mantequilla

125 gramos de harina

200 gramos de azúcar (preferiblemente moreno)

1 taza de café recién hecho

4 huevos medianos

Opcional

Esencia de vainilla, naranja, nueces, etc.

PREPARACIÓN

Para empezar, precalentaremos el horno a 180º.

Colocamos el chocolate negro en una olla o bien al baño maría a fuego suave hasta que poco a poco se vaya derritiendo. Otra opción es derretirlo en el microondas, pero sinceramente, personalmente prefiero hacerlo al baño maría (llamadme poco práctica). Una vez esté derretido lo apartamos del fuego.

En un bol pondremos el azúcar y la mantequilla, esta última a temperatura ambiente, y batimos intensamente para que ambos ingredientes se mezclen dando una pasta cremosa.

En otro bol, echamos los huevos y los batimos con unas varillas eléctricas, si no tenéis, podéis hacerlo a mano, claro está. Le incorporamos la harina, el chocolate fundido, el café recién hecho y los otros ingredientes que consideréis (trozos de nueves, ralladura de piel de naranja, esencia de vainilla, etc). Mezclar hasta obtener una masa lo más homogénea que podamos.

Vertemos la masa en un molde que puede ser, uno tradicional engrasado con un poco de mantequilla para que no se nos pegue o usar papel de horno, o también podéis optar por un molde de silicona. Vamos, lo que uséis normalmente para realizar vuestros bizcochos, brownies, etc. Así que la forma del molde y estilo, o lo dejo a vuestra elección.

Metemos el molde en el horno con la masa (recordad que lo habremos precalentado a 180º), y hornear unos 30-35 minutos aproximadamente. (La verdad es que tema tiempo es relativo, a veces se me hacen antes a veces no, misterios de la vida, por lo que recomiendo que vayáis comprobando como va la cocción).

Sacar el molde del horno y comprobar que el interior del brownie no quede poco hecho (la típica prueba del palillo que nunca falla, ¡oigan!).

Dejamos que se enfríe unos minutillos antes de desmoldarlo, y una vez pasados los mismos sacar del molde y lo ponemos en la bandeja, fuente, plato o lo que sea que vayáis a usar para servir.

Respecto a los sabores del brownie...

Como os he dicho podéis adaptarlo a vuestro gusto añadiendo o no más sabores, o incluso ajustar el sabor del café, dependiendo si queréis que se note de un modo sutil, o queréis que su sabor sea intenso. Todo es ir practicando la receta e ir variando las cantidades, hasta dar con la que más os chifle y anotarlo para que no se os olvide, o al menos es como yo lo hago. Por ejemplo, esta receta es el resultado de mis "experimentos".

Espero que, como siempre, este post os sea de utilidad, y en este caso, que sea un gustazo para vuestros paladares.

¡Un saludo maj@s!